Beschreibung
ÜBER DEN WEIN
Schon auf den ersten Blick ist zu erkennen, dass man einen kräftigen Blaufränkisch im Glas hat: Mit seinem Bouquet überzeugt er endgültig davon, dass er eine Kombination von Würzigkeit und reifen Sauerkirschen ist. Im Schluck ist die Fasswirkung stärker zu spüren, das Holz fügt zusätzliche Gewürznoten wie Nelken und Vanille hinzu und am Ende des Schluckes ist auch Kokosnuss zu spüren. Seine Struktur ist recht gut, die Säuren verstärken wegen des Fasses die etwas verhaltenen Aromen, reife Früchte machen die Würzigkeit noch intensiver. Er verlangsamt sich im Abgang, der Gaumen wird davon schon erfüllt, man kann den Alkohol bereits spüren, doch auch das passt, hier wird nicht nur Form, sondern auch Inhalt geboten.
Herstellung
Die Trauben werden handverlesen. Die alkoholische Gärung erfolgt in einem Edelstahltank mit reduktiver Wirkung. Reifung in Eichenfässern für 8 Monate.
Anteile der Rebsorten
100% Blaufränkisch
Alkohol: 13%, Säure: 5.1 g/l
