Beschreibung
ÜBER DEN WEIN
Wie ein loser, sommerlicher Himbeersirup beginnt es mit einer Farbe und dann sind wir vom Geruch nicht enttäuscht. Reife Himbeeren, während wir sie vom stacheligen Busch pflücken und der Saft herausspringt. Hinter der Fruchtigkeit verbirgt sich ein leichter Duft nach geröstetem Zucker, der ihn schmeichelhafter und freundlicher macht. Es kommt auch vom Schluck zurück, wo der kräftige Säurecharakter und das cremige Alkoholgefühl, die frische Fruchtigkeit und die schmeichelnde, süße Saftigkeit spielerisch ineinandergreifen. Es ist noch ein bisschen Schampus drin, der zweite Schluck ist noch frisch, die Fruchtigkeit ist knackig und es tut gut, darauf zu klicken und dann einen weiteren Schluck zu nehmen.
Wie es gemacht wird?
Manuelle Clusterauswahl. Alkoholische Gärung in einem Edelstahltank in einem reduktiven Raum nach Sorte. Nach separater Reifung mischen wir uns ein, um die beste Harmonie von Geschmack und Aroma zu finden.
