Beschreibung
ÜBER DEN WEIN
Ab dem Jahrgang 2021 haben wir erstmal Sauvignon blanc hergestellt. Bei der Wahl des idealen Lesezeitpunkts haben wir auf die Harmonie von Aromastoffen und Säuren geachtet, denn unser Hauptziel war es, den Sortencharakter der Trauben so gut wie möglich hervorzuheben. Das Endergebnis spricht für sich. Das Aroma zeigt komplexe, reife Zitrus- und grüne, grasige Aromen. Der Schluck ist voller Lebendigkeit, lebendiger Säure und einem langen Grapefruit-Finish. Lajver ist vielleicht der bisher herausragendste Weißwein, der für ein intensives Erlebnis sorgt, das den Mund mit sich selbst und zur Paarung ausfüllt.
Wie es gemacht wird?
Nach präziser und strenger Technologie wurde es in einem Stahltank bei 16 ° C fermentiert und dann vier Monate lang auf einem feinen Besen gereift, wobei mehrmals pro Woche gerührt wurde.
