Beschreibung
ÜBER DEN WEIN
Das Aroma wird dominiert von Karamell, Kokosnussnoten von zarter Reifung. Wenn sich der Wein öffnet, tun dies auch die Aromen von Ananas, Zitrusfrüchten und Mandeln. Er zeichnet sich durch eine harmonische Säurestruktur, gelbes Fruchtfleisch und Würze aus, begleitet von einem mittellangen holzigen Abgang.
Wie es gemacht wird?
Ernte Mitte September, alkoholische Gärung im reduktiven Raum ohne Apfelsäureabbau. Nach 4-monatiger Gärung zweimal wöchentlich mit Bâtonnage feinfegen. Er ruhte 12 Monate in der Flasche.
