Description
À PROPOS DU VIN
Nez marqué d’arômes de caramel et de noix de coco, qui viennent de l’élevage sur lies. Le vin s’ouvre petit à petit et nous découvrons les notes d’ananas, d’agrumes et d’amande. En bouche, acidité équilibrée, fruits jaunes mûrs et épices, accompagnés par une mi-longue persistance des notes de bois.
Comment c’est fait ?
Vendange manuelle, mi-septembre. Fermentation contrôlée en cuve inox, sous conditions réductrices. Pas de fermentation malolactique. Élevage sur lies pendant 4 mois avec bâtonnage deux fois par semaine. Après l’embouteillage, le vin est vieilli pendant 12 mois en cave.
Quels sont les cépages ?
Chardonnay
Alcool : 12%, acidité : 5,2 g/l
