Leírás
Kedves Vendégünk!
Május 21-től egy különleges gasztronómiai utazásra invitálunk a Lajver Borbirtokra: megérkezett séfünk, Kopis Egon személyes ihletésű degusztációs menüje. Ez a hat fogásból álló menüsor a Párcium ízvilágát ötvözi a modern, innovatív konyhatechnológiával – mindezt Lajver borokra hangolva. A Kóstolómenü egy újabb Lajver kezdeményezés, amely egyedülálló módon hozza el a történetmesélő gasztronómiát a Szekszárdi borvidékre – egy olyan újítás, ahol az ételek és a borok közösen formálnak egy komplex élményt.
A menüsor:
**Snack:**Faszenes padlizsán tatár brick tésztakosárban, klasszikus kacsamáj mousse házi szilvalekvárral, halva pralinéval és sablé tésztával.
Grillezett borjúmáj, medvehagyma eszpuma, mangold – Szuvidolt borjúmáj fokhagymával grillezve, habosított medvehagymás burgonyafőzelék, pirított mangold, puffasztott árpagyöngy.
Bográcsgulyás újragondolva – Faszenen pirított marhanyak, lestyános lé, kovászos chips – klasszikus bográcsízek koncentrált, elegáns formában.
Fogasfilé, burgonya croissant, spárga, kapros kagylómártás – Grillezett fogas citrusos amaránttal, konfitált burgonyával és spárgával, kapros kagylómártással.
Szarvas bélszín, túrófánk, almás jus, savanyított bodza – Zamatos szarvas, kakukkfüves túrófánkkal, aszalt almás jus, almaecettel savanyított bodza.
Málna, tökmag, fehércsoki – Tökmagos répatorta, fehércsokis namelaka, málna gél, angolkrém, narancsos tüll.
Ez nem csak egy menü – ez történet, emlék, igazi gasztro-élmény!
A menüsor ára: 21.990 Ft
Borsor nélkül: 16.990 Ft
Asztalfoglalásodat kérjük, legkésőbb 24 órával az esemény előtt jelezd meg! A vacsora 18:00 órakor veszi kezdetét, a részvétel limitált létszámban lehetséges.
borbisztro@lajverwine.com +36 20 313 2618
Nyitva tartás:
Hétfő – kedd: ZÁRVA
Szerda: 17:00 – 20:00
Csütörtök: 17:00 – 20:00
Péntek: 17:00 – 21:00
Szombat: 12:00 – 21:00
