Lajver Borbisztró nyitva tartás:
Hétfő – kedd: ZÁRVA
Szerda: 14:00 – 20:00
Csütörtök 10:00 – 20:00
Péntek: 10:00 – 21:00
Szombat: 10:00 – 21:00
Vasárnap 08:00 – 15:00
(A konyha nyitva tartásán kívüli időszakban előzetesen Gemenci vegyes ízelítő hidegtál rendelhető friss zöldségekkel, kenyérrel.)
Konyhánk nyitva tartása:
Hétfő – kedd: ZÁRVA
Szerda: 17:00 – 19:30
Csütörtök: 17:00 – 19:30
Péntek: 17:00 – 20:30
Szombat: 12:00 – 20:30
Vasárnap: 11:30 – 15:00 (Svédasztalos Sunday Brunch)
Zártkörű rendezvény miatt az alábbi időpontokban zárva vagyunk:
Május 31.
Június 4. 7. 14. 21. 28.
Július 5. 12. 19. 26.
Augusztus 1. 2. 9. 16. 22. 30.
Szeptember 6. 13. 20.
Kedves Vendégünk! Május 21-től egy különleges gasztronómiai utazásra invitálunk a Lajver Borbirtokra: megérkezett séfünk, Kopis Egon személyes ihletésű degusztációs menüje. Ez a hat fogásból álló menüsor a Párcium ízvilágát ötvözi a modern, innovatív konyhatechnológiával – mindezt Lajver borokra hangolva. A Kóstolómenü egy újabb Lajver kezdeményezés, amely egyedülálló módon hozza el a történetmesélő gasztronómiát a Szekszárdi borvidékre – egy olyan újítás, ahol az ételek és a borok közösen formálnak egy komplex élményt.
A fogások:
Snack: Faszenes padlizsán tatár brick tésztakosárban, klasszikus kacsamáj mousse házi szilvalekvárral, halva pralinéval és sablé tésztával – egy falatnyi Kelet és Nyugat.
Grillezett borjúmáj, medvehagyma eszpuma, mangold – Szuvidolt borjúmáj fokhagymával grillezve, habosított medvehagymás burgonyafőzelék, pirított mangold, puffasztott árpagyöngy – rusztikus ízek modern textúrában.
Bográcsgulyás újragondolva – Faszénen pirított marhanyak, lestyános lé, kovászos chips – a klasszikus bográcsíz koncentrált, elegáns formában
Fogasfilé, burgonya croissant, spárga, kapros kagylómártás – Grillezett fogas citrusos amaránttal, konfitált burgonyával és forrázott spárgával – a már jól ismert kapros kagylómártással új dimenziókba emelve
Szarvas bélszín, túrófánk, almás jus, savanyított bodza – Zamatos szarvas, kakukkfüves túrófánkkal, aszalt almás jus, almaecettel savanyított bodza – egyszerre földközeli és kifinomult
Málna, tökmag, fehércsoki – Tökmagos répatorta, fehércsokis namelaka, málna gél és angolkrém – narancsos tüll roppanással zárjuk a sort
Ez a degusztációs menü azoknak szól, akik az ízekben történetet, a borban harmóniát keresnek.
A menüsor ára: 21.990 Ft
Borsor nélkül: 16.990 Ft
Foglalási szándékát a vacsora kezdete előtt 24 órával jelezze felénk! A vacsora kezdetének időpontja 18:00, a létszám limitált.
Aktuális Bistro a’la Carte ajánlatunk
Előétel:
Lajver vegyes ízelítő (környékbeli termelők sajtjai és füstölt termékei), friss kenyér ,primőr zöldségek.-3890
Tárkonyos szarvas raguleves, tejföl,kovászos kenyér-2490
Hátszín tatár(10dkg hátszín), habos fűszervaj, medvehagymás majonéz, almaecetes primőr zöldségek, pirítós-4490
Póréhagyma krémleves, sajtos piritós-2490
Gravlaxolt lazac, tabulé, almaecetes friss kevert saláta-3990
Főétel:
Rántott sertés tarja, tzatziki, medvehagymás burgonyapüré-4990
Sertés pofa pörkölt, deszkáról szaggatott nokedlivel, puffasztott köles, tökmagolajos káposztasalátával-5390
Fogasfilé, annaburgonya, citrusos kagyló mártás, pack choi és kapor olaj-5490
Bárány sült ,erdeigombás árpagyöngy,medvehagymás sült paprika saláta, zöldborsó krém-5990
Rozé pecsenye kacsamell, káposztás nudli, sült alma, mogyoró, rozmaringos zsű-5690
Rib-eye steak (22-25dkg), sajtos burgonya krokett, faszenes gomba saláta és grill zöldségek-6990
Erdeigombás rizottó, shitake, parmezán forgács-4990
Desszert:
Rebarbarás szamóca mousse, fehércsokis mascarpone-2490
Feketeerdő tart, csokoládé, erdei gyümölcsök-2690
Aranygaluska, vaniliás angolkrém és fahéjas alma-2490
ASZTALFOGLALÁS: borbisztro@lajverwine.com
+36 20 313 2618 vagy +36 20 378 1702
