WEINGUT

26 HEKTAR | 4 PARZELLEN | 330 TERRASSEN

EIN WESENTLICHER ASPEKT BEI DER GESTALTUNG DES WEINGUTS WAR, DIE NATÜRLICHE UMGEBUNG ZU RESPEKTIEREN UND SICH IHR ANZUPASSEN, DAMIT SICH DAS WEINGUT SO HARMONISCH WIE MÖGLICH IN DIE UMGEBUNG EINFÜGT.

Die Anpflanzungen, die auf vier Parzellen durch dreißig Terrassen gegliedert sind, fügen sich perfekt in das Tal des Lajvér-Baches ein und ergeben ein einzigartiges und natürliches Mikroklima für das Weingut. Das bedeutet nicht nur, dass es im Laufe des Jahres einen Temperaturunterschied von mehreren Grad zwischen den unteren und oberen Terrassen gibt, sondern auch, dass sich der Wassergehalt des Bodens verändert. Das Tal wirkt wie ein natürlicher Windkanal, der das Laub und die Trauben der Weinhänge belüftet und so zu einem umweltfreundlichen Weinbau beiträgt. Diese Vielfalt ermöglicht, dass alle unsere zwölf Rebsorten bestens gedeihen.

5 Funktionen
3 Flügel

Das moderne, geradlinige Gebäude wurde nach dem Konzept der kompromisslosen Verarbeitung aufgebaut. Unser Ziel war es, ein architektonisch markantes Gebäude zu schaffen, das sich gut in die Landschaft einfügt, wobei ein großer Teil des Gebäudes unterhalb des  Erdbodens liegt. Beim Bauen waren wir bestrebt, natürliche Materialien wie Holz, Beton, Stein, Metall und Glas zu verwenden. Das Objekt  entspricht allen notwendigen Funktionen perfekt: es ist zugleich Besucherzentrum, Weinbistro, Industriegebäude, Lager und Weinkeller. Bei der natürlichen Weinerzeugung geht es um die schonende Verarbeitung der Trauben, die auf der modernen Gravitationstechnik basiert.

DER WEG DER TRAUBEN

Zwölf Rebsorten wurden angepflanzt, dennoch wird nicht aus jeder ein spezielles Produkt erzeugt. Einige Sorten sind unserer Auffassung nach ansprechender, wenn sie nicht separat abgefüllt werden. Oft sind es ungewöhnliche, neuartige Mischungen, mit denen wir am besten ausdrücken können, wie wir über den Anbau von Trauben und die Herstellung von Wein denken.

48 Preise

Bei der Auswahl der Sorten  war die Qualität das ausschlaggebende Kriterium. Jede Terrasse wird mit den Sorten bepflanzt, die ihr Potenzial dort am besten entfalten können, was uns eine einzigartige Vielfalt beschert. Diese Vielfalt ermöglicht es, in kühleren Jahrgängen hervorragende Weine zu erzeugen und auch das Potenzial heißer Jahrgänge auszunutzen. Der Beweis dafür sind 48 nationale und internationale Auszeichnungen, die den Lajvér-Weinen in den vergangenen fünf Jahren zuerkannt wurden.

12 WEINSORTEN

Rheinischer Riesling | Welschriesling | Chardonnay | Sauvignon blanc | Cserszegi fűszeres | Kadarka | Blaufränkisch | Pinot Noir | Merlot | Cabernet Franc | Cabernet Sauvignon | Syrah

Anerkannte ungarische und ausländische Experten unterstützten uns bei der Schaffung des Weinguts in den Hügeln von Szekszárd, das die naturgegebenen Möglichkeiten mit Hilfe modernster Technologien vollständig ausnutzt. Der 30 Meter tief in den Boden eingelassene Verarbeitungs- und Kellerraum nutzt die Gravitationsenergie der Erde und die natürliche Wärmespeicherkapazität für eine möglichst schonende Verarbeitung.

Sorgfältig am Rebstock verlesene Trauben gelangen während der Verarbeitung in Kisten an den höchsten Punkt des Weinkellers. Hier werden die gesunden Trauben auf einen Rütteltisch gelegt, wo die sanfte Vibration die Trauben von den meisten Verunreinigungen befreit. Der Rest wird durch Verlesen von Hand entfernt. Hier werden auch die Beeren aussortiert, die nicht reif oder schadhaft sind. Die Beeren gelangen dann durch Gravitation in die Tanks oder die Presse.

Die Gärung erfolgt bei einer auf Zehntelgrad genau kontrollierten Temperatur und unter 24-stündiger Überwachung.

Unsere Fässer sind aus hochwertiger ungarischer und amerikanischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 225, 300, 500 Litern und werden mit unterschiedlicher Röstung hergestellt. Auf diese Weise erhalten alle unsere Weine die angemessene Reife, um Schritt für Schritt das Ziel, die Erzeugung des  perfekten Lajvér-Weins, zu erreichen.

UNSERE ERFOLGE