Vinarija

26 hektara | 4 table | 30 terasa

PRILIKOM PLANIRANJA VINARIJE BILO JE VAŽNO DA POŠTUJEMO PRIRODNE KARAKTERISTIKE OKOLINE I DA IM SE PRILAGOĐAVAMO, DA BI SE IMANJE ŠTO HARMONIČNIJE UKLOPILO U OKOLINU

Plantaža od trideset terasa formirana na četiri daske savršeno se prilagođava koritu potoka Lajver, što daje posebnu i prirodnu mikroklimu za imanje. To ne samo da znači da postoji nekoliko temperaturnih razlika između donje i gornje terase tokom cele godine, već i da je sadržaj vode u tlu različit. Dolina, kao prirodni kanal za vetar, provetrava lišće i grozdove plantaža, pomažući tako ekološki svesnom vinogradarstvu. Ova sorta omogućava svim našim dvanaest sorti grožđa da se osećaju kao kod kuće.

5 Funkcija,
3 krila

Vrhunska, ultramoderna zgrada pročišćenih linija izgrađena je oko koncepta beskompromisne obrade. Cilj je bio da napravimo arhitektonski izvanrednu zgradu koja se dobro uklapa u pejzaž, od koje je veći deo pod zemljom. Tokom građenja smo nastojali da koristimo prirodne materijale kao što su drvo, beton, kamen, metal i staklo. Objekat savršeno ispunjava sve potrebne funkcije: istovremeno je to centar za posetioce, vinski bistro, industrijska zgrada, skladište i podrum. Suština prirodnog vinarstva je nežna obrada grožđa zasnovana na savremenoj gravitacionoj tehnologiji.

PUT GROŽĐA

Zasadili smo dvanaest sorti grožđa, ali ne pravimo zasebnu seriju od svake. Određene sorte su nam lepše ako se ne flaširaju same po sebi. Često uz neobične, nove mešavine najbolje možemo da izrazimo ono što mislimo o vinogradarstvu i vinarstvu.

48 Nagrada

Kod biranja sorte, samo se oko kvaliteta vodilo računa Na svakoj terasi smo postavili sorte koje najbolje koriste njena svojstva, što nam daje neuporedivu raznovrsnost. Ova raznolikost nam omogućava da napravimo izvanredna vina čak i u hladnijim berbama, a takođe možemo iskoristiti potencijal vrućih berbi. To potvrđuje i 48 domaćih i stranih priznanja koja su vina Lajver osvojila u poslednjih pet godina.

12 SORTI GROŽĐA

Rajnski rizling | Italijanski rizling | Šardone | Sovinjon blank | Čersegi fisereš | Kadarka | Kikfrankoš | Pino noar | Merlo | Kaberne frank | Kaberne sovinjon | Širaz

Poznati mađarski i strani stručnjaci pomogli su nam da stvorimo vinariju između brda Seksarda koja u potpunosti koristi mogućnosti koje priroda nudi uz pomoć najsavremenije tehnologije. Pogon za preradu i podrum ukopan na do trideset metara dubine koriste Zemljinu gravitacionu energiju i prirodni kapacitet skladištenja toplote, obezbeđujući najnežniju moguću obradu.

 

Grožđe koje je brižno birano na lozi, preko gajbi ulazi u proces proizvodnje na najvišoj tački vinarije Ovde se netaknuti grozdovi stavljaju na rešetkasti sto za mućkanje, gde se grožđe automatski čisti od većine zagađivača pomoću blagih vibracija. Ostatak se uklanja ručnim sortiranjem. Tada se uklanjaju i bobice koje nisu dovoljno zrele ili su oštećene. Bobice se zatim gravitacijom dovode u kontejnere ili presu.

 

Fermentacija se vrši na desetinku stepena tačno kontrolisanoj temperaturi pod nadzorom od 24 sata.

 

Naša burad su izrađena od visokokvalitetnog mađarskog i američkog hrasta veličine 225, 300, 500 litara, sa različitim prženjem. Na ovaj način sva naša vina dobijaju najprikladnije zrenje, tako da smo uvek korak bliže savršenom vinu Lajver.

NAŠI USPESI