DOMAINE

26 HECTARES | 4 PARCELLES | 30 TERRASSES

LORS DE LA PLANIFICATION DU DOMAINE ET DU VIGNOBLE, UN ASPECT IMPORTANT ÉTAIT LE RESPECT DES CARACTÉRISTIQUES NATURELLES ET L’ADAPTATION A CELLES-CI. AINSI LE FONCTIONNEMENT DU DOMAINE PEUT ÊTRE EN HARMONIE AVEC SON ENTOURAGE.

Les terrasses formées sur les quatre parcelles s’intègrent parfaitement dans la vallée du ruisseau Lajvér, qui offre un microclimat particulier au vignoble. Cela signifie non seulement qu’il y a des différences de température significatives entre les terrasses basses et hautes tout au long de l’année, mais aussi que la teneur en eau du sol est variée. La vallée fonctionne en tant que soufflerie naturelle, ainsi aérant le feuillage et les grappes des plantations, aidant notre pratique de viticulture durable. Cette diversité permet à nos douze cépages différents de se sentir chez eux.

5 fonctions
3 ailes

Le bâtiment du domaine ultramoderne, aux lignes épurées est construit autour du concept d’une vinification sans compromis. Notre objectif était de créer un domaine à l’architecture exceptionnelle qui s’intègre bien dans le paysage, dont une partie importante est souterraine. Lors de la construction, nous avons cherché à utiliser des matériaux naturels tels que le bois, le béton, la pierre, le métal et le verre. En résultat, le domaine répond parfaitement à toutes les fonctions nécessaires : c’est à la fois un centre d’accueil, un bistrot à vins, un bâtiment industriel, un entrepôt et une cave. L’essence de la vinification responsable est le traitement doux des raisins basé sur la technologie moderne en utilisant la gravité.

LA ROUTE DES RAISINS

Nous avons planté douze cépages, mais nous ne faisons pas un vin séparé de chacun. Nous préférons certaines variétés si elles ne sont pas embouteillées seules. Souvent, avec des assemblages originaux, nous pouvons exprimer mieux ce que nous pensons de la viticulture et de la vinification.

48 PRIX

Lors du choix des cépages plantés, seule la qualité était prise en compte. Sur chaque terrasse, nous avons installé la variété qui y exploite au mieux ses propriétés. Cette diversité nous permet d’élaborer des vins d’exception même dans des millésimes plus frais, mais nous pouvons également bénéficier des millésimes chauds. Ceci est confirmé par les nombreuses reconnaissances nationales et étrangères remportées par nos vins au cours des cinq dernières années.

12 CÉPAGES

Riesling | Olaszrizling | Chardonnay | Sauvignon blanc | Cserszegi fűszeres | Kadarka | Kékfrankos | Pinot noir | Merlot | Cabernet franc | Cabernet sauvignon | Syrah

Des experts hongrois et étrangers nous ont aidés à créer une cave qui utilise pleinement les possibilités offertes par la nature à l’aide de la technologie la plus moderne. La cave, creusée à une profondeur de trente mètres, utilise l’énergie gravitationnelle de la Terre et la capacité de conservation de l’énergie thermique, ainsi assurant la vinification la plus douce possible.

Après un tri manuel, la vendange entre dans des caisses au plus haut point de la cave. Ici, les grappes sont placées sur une table de tri, où grâce à la vibration douce, les grappes sont automatiquement nettoyées de la plupart des matériaux indésirables. Le reste est éliminé manuellement. C’est à ce moment que les baies vertes ou endommagées sont également retirées. Les baies sont ensuite envoyées par gravité vers les cuves ou la presse.

La fermentation alcoolique se déroule sous conditions contrôlées, avec surveillance de 24 heures. Nos fûts sont fabriqués de chêne hongrois et français de haute qualité dans des tailles de 225 et 500 litres, avec différentes chauffes. De cette façon, tous nos vins obtiennent l’élevage le plus approprié.

NOS SUCCÈS