Szerző: Dr. Gál Márk – 2023.12.10.
Fotó credit: Lehoczkigastro

Az év utolsó és egyben különleges hónapjában sem maradhat el a hónap bora. Az ünnepi alkalomhoz illően, megfontolt döntés mellett esett a választás erre a nem akármilyen Merlot válogatásra. Ez utóbbi szó direkt utalás arra, hogy márpedig ez egy nagyon gondosan készült szekszárdi bor. Aki ismeri a Lajver tételeit tudja, aki pedig nem most megtudhatja, hogy a Selection család a zászlóshajó borokat tartalmazza. Attól a pillanattól kezdve, hogy kitöltjük a pohárba ezt a bort megértjük, hogy miért. Mindent megmutat, amit egy prémium vörösbornak kell: sötét, telt szín. Az illatkedvelők elsőre meglehet, szomorúak lesznek, ugyanis kissé visszafogott, de néhány „tekerés” után a pohárban és megmutatja a „nagyboros” jellegét.

A szerző emlékeiben az él, hogy 2016 egy kimondottan jó évjárat volt a vörösek esetében és itt a remek példa. Ízben lehengerlő: az aszaltgyümölcs jegyek mellett (például szilva, de könnyen lehet, hogy némi szeder is megbújik benne) tartalmas némi krémes, lekváros jelleg mellett. Egyik jóbarátom mondaná erre azt, hogy olyan jó „nyamnyogós” bor, és valóban! Alkoholtartalmában pedig hozza, amit egy Merlot-nak kell (14 százalék). Önmagában is érdemes kóstolgatni, de mivel a Merlot a vörösbor spektrumának közepén helyezkedik el sokféle ételhez párosítható, de ez a Lajver Selection inkább gazdagabb ételekhez illik.

Advent van, a várakozás időszaka. Az életben gyakran sok mindent várunk, hogy beteljesedjen és nincs ez másként a szürettel sem, aminek a valódi gyümölcsét az elkészült borokban tapasztalhatjuk meg, de ahhoz, hogy ilyen nagyágyú prémium tételek készülhessenek időre van szükség. Az eredményt látva (kóstolva) viszont megéri meg-, illetve kivárni a 12 hónapot, ameddig ez a tétel tölgyfahordóban megpihen. Kívánom, hogy az olvasók közül sokan döntsenek úgy, hogy az ünnepi asztalra egy ilyen Merlot Selection kerüljön, ha pedig több palackban gondolkodnak, akkor a hónap boraként, a Lajver webshopban 4+2 akció formájában elérhető.

Áldott, békés karácsonyt, és egészségben, valamint kiváló (Lajver) borokban gazdag új esztendőt kívánok kedves olvasóinknak!

Szerző: Dr. Gál Márk – 2023.11.02.

Signum – ha felütünk egy szótárat, akkor az alábbi jelentésekkel találkozhatunk: pecsét, jel, zászló, de lehet még címer is. Ha most mindezt fogom és a szekszárdi Lajver Borbirtok tételére vonatkoztatom, akkor – úgy is fogalmazhatok – megérkeztünk a célponthoz. Napjainkban egyre gyakrabban merül fel a borfogyasztó, borbarátban, hogy milyen jegyek mentén ismerheti fel egy-egy adott borvidék stílusjegyeit. Nem célom történelemórát tartani (és nem is fogok), de ha visszakeresünk a múltban, akkor eleinte a bikavér alapját a szekszárdi borvidékre jellemző kadarka jelentette, de a modernebb bikavér házasítást már a Kékfrankos, a Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon vagy éppen a Merlot változó aránya is adja. Éppen valami hasonló lehetett itt is a cél, ugyanis ez a Lajver Premium Bikavér a legszebb bordói szőlőfajták házasításából készült, és bár kezdetekben is derekasan megállta a helyét, de sikerült elérni a következő lépcsőfokot (prémium kategória) azzal, hogy Kadarkát is tartalmaz (6 százalékban) ez a kiváló bor.

Ideje rátérnem arra, hogy milyen összhatást prezentál a Signum. Illata alapján fűszerességet, valamint némi kávét és étcsokoládét is fel lehet benne fedezni, de mindeközben ott vannak a gyümölcsösséget képviselő aromajegyek is (megj. a szerző kissé elfogult, hisz pontosan ezt kedveli és szereti egy szekszárdi bikavérben), mint a málna, a szeder vagy éppen a feketeribizli. Ez a kettősség pedig az ízvilágban csúcsosodik ki! Ráadásul ez a szekszárdi bor tanninokban is kellően gazdag, ezért jó szívvel – elsősorban – azoknak ajánlott, akik kedvelik a testesebb vörös borokat. Bár a 2019-es mivoltából kiindulva most még mondhatni fiatal a bika, de a benne lévő lehetőség azzal kecsegtet, hogy itt legalább pár évig egyre szebb, testesebb és karakteresebb arcát mutathatja meg ez a bor.

Novemberben a Lajver Signum Premium Bikavér a hónap bora, ami azt jelenti, hogy a webshop-on keresztül 5+1 akcióban érhető el. Bár az év 11-ik hónapja nem az utolsó, de ezzel a borral méltó módon föl lehet tenni az i-re azt a bizonyos pontot.

Szerző: Dr. Gál Márk – 2023.10.03.

Elképzelhető, hogy nem mindig minden az, aminek elsőre látszik, de ez a szekszárdi kiváló vörös gyönyörűség nem árul zsákbamacskát. Rövid indoklás: ez a híres bordeaux-i szőlőfajta amolyan második otthonára lelt Szekszárdon és ezáltal a Lajver Borbirtoknál. Hogy miért? Itt a konkrét esettanulmányunk ez a kis „frankó Frank”. 🙂 Illatban szépen megmutatkoznak az erdei gyümölcsök, aminél már csak a kóstolás hoz még jobb eredményt: lágy, bársonyosság! Tulajdonképpen egy visszafogott, jól iható, elegáns szekszárdi bor.

Ez így már nagyjából közelebb is viszi az olvasót a címhez, igen ám, de adódik a kérdés, hogy mit keres ott a „bekuckózás”? Ez a szerző részéről sokkal inkább egy invitálás, amit nem, mint ajánlattevő kíván átadni, ugyanis maga a bor tölti be ezt a szerepet. Hogyan és miért? Októberben – bár sokan nem örülnek neki, de előbb-utóbb – az időjárás már kevésbé barátságos arcával ismerkedünk meg, de ennek az őszi hónapnak is megvan a maga szépsége. Ez a Cabernet Franc pedig jól társul ehhez a „küldetéshez”. Ezekben a napokban már beköszöntött október, vagyis a hullólevelek időszaka, ilyenkor már szinte ösztönösen – ahogy az anyatermészet – mi magunk is vágyunk a bekuckózásra. A szőlő tekintetéből nézelődve pedig sok helyen már véget ért, vagy ezekben a napokban érnek a célegyenesbe a szürettel (kivéve a késői szüret vagy jégborok). Ilyenkor pedig fokozatosan egyfajta visszafogottságra int bennünket az élet, mint ahogy teszi ezt a maga jegyében a „Frank” is.

Ha egy ideális, bekuckózásra invitáló bort keres, akkor van egy jó hírem, megtalálta! Ráadásul októberben a Szekszárdi Cabernet Franc – Frank 4+2 akcióban elérhető a webshop-ban.