Szerző: Dr. Gál Márk – 2023.07.02.

Éld meg a nyarat! Lehetne ez egy felkérés is, vagy úgy is fogalmazhatok, hogy ez a szekszárdi Lajver – Sound Cuvée fő üzenete! Hogy miért? Első korty után olyan érzésünk van, mint amikor vibráló hangokat hallunk egy zene kapcsán. Ez a bor – a maga nemében – pezseg, elönt különféle érzésekkel, ezért állja meg a helyét az az állítás, hogy ez a fehér bor vibrálóan hat a fogyasztójára.

További jó hírem, hogy nem fogunk megállni egy korty után. Ugyanis a lecsengésében is érezni a bor frissességét, gyümölcsösségét. Ez egy igazi nyári bor! Fesztivál, tengerpart, túrázás, vagy éppen egy hangulatos teraszon ücsörögve – minden esetben jó partner! Sőt, ha már nyár, akkor még egy hűsítő fröccsnek is remek választás! Ezt mutatja egyébként a 11,5 százalékos alkoholtartalom!

Ha még mindig bizonytalanok vagyunk ezzel az ötletes fantázianévvel ellátott cuvée kapcsán, akkor még egy nyomós érv: mivel nyáron jellemzően nem a nehéz ételeket keressük, a Sound ebben is segítségünkre jön: könnyed falatkák, előételek, vagy éppen fehér húsokból készült ételekkel jól harmonizál.

Ha szeretnéd megtalálni benne a te hangod, biztos lehetsz benne, hogy megfogod! Ahogy a hang/zenei paletta is sokszínű, úgy ez a bor is az: Rajnai Rizling, Zöld veltelini, Sauvignon Blanc, némi Cserszegi fűszeres és Chardonnay gondos házasítása garancia erre. Júliusban a Lajver – Sound Cuvée (2022) 4+2 akcióban kapható a webshop-ban. Baráti összejövetelek ideális csomagja! Dalra, akarom mondani/írni kóstolásra fel!

Az étel ugye gyakorlatilag egy húsleves, amelyet kristálytisztává derítenek. Leginkább csirkéből készítik, de az igazán vagány változata a gyöngytyúk. A gyöngytyúk, amely elég fura szerzet, fizimiskája jelentősen eltér az európai szárnyasoktól, ez pedig nem is véletlen, hiszen Afrikából származik. Vagánysága abból fakad, hogy mint ízvilág valahol félúton van a csirke és mondjuk a fácán, mint vad között.

Levesünk teljes mértékben leképezi mindezt. Ízvilága telt, vakon lehet, hogy marhának is gondolnánk. A hús benne puha, és ha ezt is szájba vesszük, már nem tévesztjük el, hogy szárnyassal van dolgunk. A puhaság ugyanakkor épp akkora, hogy még jól bele lehessen harapni, bele tudjon kapaszkodni a száj. Hasonló a helyzet a zöldségekkel, amelyek – mint nevében is benne van – roppanósak, így fokozottabban megmutatják azt a pozitív vegetalitást, amely szükséges a levesbe.

Húsleveshez savas fehérbort! – mondja a gasztrofrázis, és nem is téved, lásd mondjuk Bécs táfelspiccei és melléjük egy jó alsó-ausztriai rajnai… Esetünkben van még egy, sőt két csavar is a történeten, hiszen a Sound nem csak jó savú, hanem egyrészt illatos is a majd’ kétharmadnyi cserszegi okán, másrészt gyöngyöző, vagyis bubis. Mindkettő további izgalmakat rejt, hiszen a gyümölcsös-fűszeres fajtajelleg további réteget ad, és ki is teljesíti a leves szinte krémes, a húsosságot és a finom vegetalitást balanszoló ízhatását, a bubik pedig izgalmas bizserét adnak még a nyelvre és a szájpadlásra.

Ui: Nem mód nélküli mulatság a levest az említett rajnaival is kipróbálni, és mivel a Lajvér rendelkezik ezzel a fajtaborral is, ez könnyen is fog menni. A rajnai olajos szerkezete és ugyanilyen ízvilága egészen más, de nem kevésbé izgalmas szinergiát mutat.

Szerző: Dr. Gál Márk – 2023.06.04.

Ha június, akkor nyárindító: ha pedig nyár, akkor a könnyed, már-már pezsgősebb fajták mellett érdemes dönteni vagy legalább is kísérletezni. Vegyük például a Lajver – Cuvée Blanc-t (2022). Már miután kitöltjük a pohárba és megillatoljuk érezni, hogy most miért őt választottuk: ez bizony egy friss fehér cuvée, illatában szinte „robbanni” készül, a színe pedig már-már zöldes. Jól esik perceken át az illatkavalkáddal barátkozni, ami egyébként nagyon jó ösztönzőként hat, hogy végre megkóstoljuk. Bátran kijelenthető, hogy a nagyon gyümölcsös kategóriába tartozik, ugyanakkor van benne egy kis fűszeresség is.

Tudjuk azért azt is, hogy nem minden az illat, ezért beszéljünk az ízről is. Ha cuvée, akkor házasítás: Sauvignon Blanc, Cserszegi Fűszeres. Bár sokak szerint a Sauvignon Blanc megosztó tud lenni, nos ezúttal ennek a tábornak van egy jó hírünk. Ez ugyanis egy sikeres házasság, mivel a bodzás, zöld almás, és talán még egy kicsit lime-os aromákkiegészülnek a fűszerességgel. Az is megnyerő (mindenképpen egy jó tulajdonsága), hogy lecsengésében közepesen hosszú, vagyis pár percig még érezhetjük ezt az érdekes citrusos-fűszeres hatást. Kóstolás közben pedig az is felmerült a szerzőben, hogy ha nyárindító, akkor ez a bor azoknak is kedvez (Megj. ápolva a magyar szokásainkat) akik a fröccsöt szeretik.

Kóstolás közben (ha éppen nem olyan a környezet) pedig javasolt a fantáziára hagyatkozni: képzeljük el ezt a 10-12 fokra behűtött palack nyarat egy hangulatos teraszon, ahol mellettünk vannak szeretteink, vagy éppen barátaink és közben élvezzük a napsütést, a lágy, hűs nyári szellőt. Ha ezt vizionáljuk, akkor már csak egy lépés választ  el bennünket a megvalósítástól: a bor beszerzése. Ennek kapcsán pedig jó hírrel szolgálhatunk: a szekszárdi Lajver borbirtok – Cuvée Blanc tétele lett a júniusi hónap bora, így most 4+2 akcióban hozzá lehet férni a webshop-ban. Kezdődjön hát a nyárvibrálás, a pezsgés!